瑞金市红都水产食品有限公司是一家以淡水鳗鱼养殖、加工、销售为一体的出口创汇型外商独资经营企业，投资总额 万美元，注册资本 万美元，占地面积62.5亩,拥有1.2万平方米生产车间2栋，公司先后从日本引进两条年生产能力为2500吨的全自动烤鳗生产线，年生产冻烤鳗5000多吨，现有员工500余人, 公司 于2002年12月完成了HACCP认证，2003年完成了ISO9001-2000质量管理体系认证。公司配有液相色谱仪、DAD、荧光检测器以及检测硝呋喃类代谢物的LC-MS/MS等设备具备日本国所要求的药物残留项目的检测能力。公司产品远销日本、美国、韩国、新加坡、东南亚等国家和地区。