羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品。羊奶中所含的蛋白质、各种维生素及钙、磷等矿物质均高于牛奶，其营养成份最接近人奶。常饮羊奶，具有消除疲劳、养颜护肤及滋养肠胃等功效，而且经脱膻处理后的羊奶，口感香浓、细腻、滑爽，毫无人们担心的“羊臊气”。人体对羊奶的吸收率高达95％，而羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，更容易吸收消化，对肠胃也有改善作用，长期饮用也不会发胖。因此特别适合老人、儿童以及过度疲劳、身体虚弱者饮用。由于羊奶取自哺乳期母羊的乳汁，数量有限，因此在海外普遍被看作高档饮品。在有些国家更被称为“贵族奶”。而近年来发达国家的中产阶级，已将喝羊奶、吃羊胎素、用绵羊油视为养身、保健、美容的时尚。
如果几年前，有人说经常喝羊奶，其他人一定还很难理解；然而今天，羊奶的身影却越来越多地出现在超市的货架上和老百姓的家中，羊奶的营养价值被越来越多的人认可。不只在国内，西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常喝羊奶病不沾身；美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品……羊奶在发达国家和地区被视为“乳类中的珍品”。早在我国明朝，著名医药学家李时珍在《本草纲目》中说，“羊奶甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气，合小肠气，利大肠，治小儿惊颠，含之治口疮，主心卒痛，可温服之”。羊奶是被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品，羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分，比牛奶更有营养。例如，每100克羊奶的天然钙及维生素A、D的含量分别是牛奶的2、4倍。
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