洗碗机又称洗碟机或餐具清洗机，是一种代替人工洗涤碗、碟、杯、盘、勺等餐具的家用电器。其工作原理是将溶解了洗涤剂的热水高速射向待清洗的厨具，洗涤后排水，然后换清水清洗，洗净后利用自身余热或加热元件加热的空气把餐具吹干，所以有的国家又称其为碗碟干燥机。经过了几十年的发展，洗碗机在技术上已经达到相当完善的程度。开发新产品、节能节水和降低噪声，是当前洗碗机的主要发展方向。
我国洗碗机市场的发展历程
洗碗机在日本市场上未能普及流行，除了存在传统观念上的原因以外，还有以下几个客观因素：日本家庭的厨房空间的狭窄，放不下过多的机器设备；洗碗机本身的技术尚未成熟，美式的洗碗机在技术上无法洗净日本家庭使用的各种深浅凹凸不同的多样化餐具；米食为主的日本餐具附着的残渣和油污，用洗碗机不容易洗净。近年上述几个主客观问题有了突破，日本的洗碗机市场逐渐成形，市面上还出现了洗碗机专用的洗净剂。目前松下、三菱。日立、三洋、夏普和Toto等家电公司均生产洗碗机。日本厂商的竞争方向是小型、高性能。缩短洗净时间和降低运转噪声等。
权威数据显示，长期以来不被城市居民看好的厨房小家电产品-洗碗机已开始进入寻常百姓家，尽管目前家庭拥有率还很低，但是已显露出快速发展的趋势。
在我国，家用洗碗机市场面临着市场潜力巨大却无法打开的窘局。
市场现状：普及率仅1%
在欧美国家，洗碗机的普及率超过70%，一些地区甚至达到80%左右，洗碗机和油烟机、燃气灶一样，几乎成为每个家庭必备的厨房电器产品。但是，在我国，洗碗机的市场一直都未被打开。
那么，究竟是什么原因造成了洗碗机的如此窘境?
原因：认可度较低
有许多人把这种现象归结于价格，认为是因为洗碗机的价格普遍较高，大多数消费者不能接受。
不敢苟同。
如果说是因为价格，洗碗机的价格大概在3000元到8000元之间不等，现在高端一点的冰箱、空调也要上万元，销量甚好，此外，几千元一台的消毒柜销量也不错，这充分说明，价格并不完全是洗碗机的发展的瓶颈，随着人们对生活质量的要求越来越高，如果花几千元就能够解放双手，让生活更安逸，我相信很多人还是愿意的。那么，洗碗机发展的瓶颈，到底在哪里呢?
这主要是一个认可度的问题。早在98年前后，洗碗机在我国曾一度被看好，并涌现了大量的专利申请，但是，很快就销声匿迹了，究其原因，除了当时国内市场培育不良之外，主要是因为洗碗机的口碑很差，由于那时候技术不完善，主要符合欧美国家的饮食习惯，洗碟子比较方便，并不能适应中国形状多变的碗的深度，洗涤时间很长，费水费电，而且清洗也不彻底。种种技术上的壁垒造就了人们对洗碗机形成了一种误解，认为机器洗碗费水、费电，洗不干净还要返工等等，对这一能大大减轻家务劳动强度的先进发明并不认可。
我国洗碗机市场的发展前景
洗碗机的普及应用受到家庭厨房使用面积、水电价格、专用洗涤剂的使用、生活消费观念与习惯等方方面面因素的影响。
我国是以碗为主要餐具的国家，碗具类型、规格、式样五花八门，且凹度大，而洗碗机大多采用通用的喷淋式，水流不强，冲刷点不能遍布碗壁各处，不如手洗干净。加上目前洗碗机价格偏高，又费电费水，一般工薪阶层宁愿用手洗碗。
根据中国消费者协会的一项调查，90%以上的消费者对洗碗机的功能、性质一无所知，并且对洗碗机的洗涤范围、洗净度、耗水量、耗电量和安全性等方面仍存在疑虑，已购买和正打算购买的不足1%，但有40%以上的消费者考虑将来可能会买此类产品。
这表明，目前我国洗碗机尚处于被消费者了解认识的阶段，在国内尚属超前消费产品。但是随着家务劳动日趋电器化的发展，随着城市家庭居住面积的逐步提高，我国洗碗机市场具有较大发展潜力。据调查，我国城镇居民家庭已达1.6亿户，即使每年只有1%有家庭购买洗碗机，其年市场需求也在百万台以上。另据有关方面对北京、上海、广州、深圳、南京、杭州等十大城市的调查，全国洗碗机市场容量在700万台左右。中国轻工信息中心的研究分析显示，洗碗机有可能成为近几年我国家用电器中增长最快的一种产品。据此有关专家认为，家用洗碗机有望成为继彩电、洗衣机、冰箱之后的中国家电消费热点。
专家认为，从行业发展角度看，我国洗碗机行业成长历史并不短，但是为什么这种产品没能得到快速普及呢？其主要原因：一是价格较高；二是由于我国居民饮食习惯较为油腻，洗碗机洗涤效果不太理想；三是我国城市居民家庭厨房普遍较小；四是绝大多数消费者对产品的认知度还较低。在这次调查中有较多城市居民表示在搬入新居或家庭装修时，可能会购买整体厨房，那时将会配备洗碗机。这对洗碗机生产企业来说，将产品纳入整体厨房之中，有助于市场的拓展。在产品价格因素方面，现阶段洗碗机的主要特征是市场规模小，产品销售价格高。这就需要生产企业：一要不断加大产品宣传力度，引导消费者进一步了解和提高对产品的认知，确切选择好自己的目标市场，不断完善自己的产品性能，使之适应目标消费者的需求；二是希望生产企业不断降低产品价格，促使市场快速成熟，在日益增长的消费需求以及国外品牌基本没有进入的有利条件下，尽快把品牌做大、做强。
从消费者的角度看，虽然洗碗机上市也有几年了，但是，能真正认识到洗碗机好处的人却不多，很多人认为几下就洗完的饭碗，没必要再买台机器来“帮忙”，还得花电钱。其实洗碗机洗碗不仅仅是为了省事。洗碗机要用专用洗涤剂，这让人感到很不方便。实际上这种专用洗涤剂，不只是一种简单的低泡洗涤剂，它不但能高效溶解各种食用油脂，还很容易冲洗，且对人体无害，洗碗机正是先用洗涤剂溶解了餐具中的脏物，再用水流反复冲洗使餐具达到洁净的，同时避免了传统手洗餐具时，洗涤物对餐具的反复摩擦。所以洗碗机洗餐具能很好地保持餐具的光洁度，特别是对高光洁度的瓷器和不锈钢餐具最明显。这在崇尚“绿色消费”的今天无疑将成为人们的首选。
另外，虽然随着人们生活质量的提高和工作节奏的加快，作为一种具有成长性的时尚家电-洗碗机以“将人手第二次解放”以及“人多嘴杂也卫生”的种种优越性被越来越多的消费者所认可和接受。但是当前影响市场进一步扩大的主要因素就是消费者对这些产品的认知度较低以及目前居高不下的产品价格。
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